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ブランデーの種類、特徴、歴史など、ブランデーを知るためのわかりやすい情報がいっぱい。／おいしいお酒の話、あれこれ。

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ブランデー、歴史と愛飲される理由

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ブランデーはどういうものか

ブランデー　選び方

ブランデーは、ブドウを発酵させ、蒸留したものの名称です。
しかし現在では、果実を主原料にした蒸留酒のすべてをブランデーと呼ぶようになりました。

フランス西部のコニャック地方でワインを蒸留したものを ” ヴァン ブリュレ（焼いたワイン）”と呼んでいましたが、この地に来たオランダ商人たちがオランダ語で ” ブランデウェイン” と呼んで輸出していました。
その主な輸出先がイギリスだったので、イギリス人たちが ” ブランデー” と縮めて呼ぶようになりました。

ブランデーの語源説には、ノルウェー語で 「焼いたワイン」と呼ばれていたものが、 オランダ語になり、英語なったというものものあります。

ブランデーは、いつどこで最初に造られたか

ブランデーの発祥の起源は、はっきりとはわかっていません。
中世にできたといわれていますが、３つの説があります。

ブランデー 選び方 説の１

7、8世紀ころには、すでにスペインでワインを蒸留していたと言われ、 15世紀にになると、フランスのアルマニャック地方やコニャック地方で生産が始まりました。

13世紀ごろのスペインの哲学者が書いた文献に、錬金術師がワインを蒸留し、不死の霊薬として売り出したが、
当時ペストが流行していたので、ラテン語でアクア  ヴィタエ（Aqua-Vitae） ” 生命の水 ” として珍重されたという記述があります。

それがフランスに伝わり、その地でブランデー造りが盛んに行われようになったといわれています。

ブランデー 選び方 説の２

16世紀、フランスとワインの貿易をしていたオランダ商人が、ワインを船で運ぶのに、少しでも多く運ぶために蒸留して量を減らし、現地で水を加える方法を考え出したというものです。
現在行われている、濃縮還元果汁と同じ発想、方法です。

ブランデー 選び方 説の３

フランスのコニャックの誕生をブランデーの発祥とする説もあるそうです。
当時、ボルドー産の1/3ほどの値段だったコニャック産ワインが、偶然、上質の蒸留酒になることが分かったという説です。
１７～１８世紀にかけて、コニャック地方で大量のワインが売れ残り、処分に困り、蒸留してみたら見事なブランデーができたので、その後盛んになり、今のブランデー王国、フランスのもとになったというのです。

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ブランデー　選び方 1713年にはルイ14世がフランスのブランデーを保護する法律を作りました。
これにより品質が保たれるようになり、それ以後のヨーロッパ各国の宮廷に取り入れられ、「王侯の酒」としても広まっていったそうです。


　

ブランデー　選び方


ブランデーといえばフランス

フランスは、質、量ともにブランデーの生産世界一の国です。

フランス語では、ラテン語の ” 生命の水 ”  アクア  ヴィタエ（Aqua-Vitae）がそのまま訳され、オー ドゥ ヴィー（Eau de Vie）になりました。

1539年、時の国王フランソワ1世が公の場でのラテン語の使用を禁止しました。
そのため、ワインの蒸留酒を指した言葉を直訳したものも、同じ使い方をされました。

しかしその後、時代とともに言葉の意味が広がり、使われる原材料にこだわる図、蒸留酒全般を意味するようになりました。

フランスがブランデー王国になった理由がとしては、ルイ14世がブランデーを保護したことをはじめとして、
フランスとしての誇りでもあるワインから造る蒸留酒として、よりよいブランデーを造ろうとしてきた歴史の賜物かもしれません。
さらに、税法の改正も、ブランデー造りを後押ししました。

以前は酒税の税率がアルコール度数で決められていました。
同じ量なら、アルコール度数15%のワインより、40度のブランデーの方が高かったのですが、
改正により、容量で決められるようになりました。
結果的に、同じ量なら度数に関係なく同じ税率になり、蒸留酒に減税効果をもたらすことになりました。
結果、世界一のブランデー生産国になりました。
　

ブランデー　選び方


ブランデーといえばブドウから造ったお酒というイメージがありますが、ワイン以外のものから造られたものも意外と多くあります。
ワインを蒸留したものをグレープ ブランデー、リンゴを原料とするカルヴァドスのようなブランデーもあり、
これら以外の果実などから造られるものをフルーツ ブランデーと呼ばれるブランデーもあります。

フルーツ以外でも、穀物やサトウキビを使ったブランデーもあります。

ブランデーは、手のひらの中に包むようにしながら体温であたため、香りをたてるようにして味わったり、
ロックや水割り、ソーダ割など、他のお酒とおなじような愉しみ方もポピュラーになっていますし、
カクテルのベースとして、また製菓用の材料としても、広く使われています。
　
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